Não, eu não sou uma garçonete na Oktoberfest, nunca fui e nunca serei, mas posso garantir: não é um trabalho fácil. É preciso levar grandes copos pesados de cerveja, uma bandeja enorme cheia de comida, lidar com os bêbados, tentar ouvir os pedidos de todos dentro das tendas barulhentas, e ouvir as mesmas músicas tocando o dia inteiro. Tudo isso durante pelo menos 15 horas por dia, e claro, se preparar para o dia seguinte, e fazer o mesmo durante 2 semanas. Você conseguiria?
Eu sei, é provavelmente mais fácil ir lá só para curtir o festival, mas pode acreditar, nem todo mundo acha isso. Algumas pessoas dedicam anos de suas vidas para trabalhar na Oktoberfest todo ano, sejam garçons, seguranças, cozinheiros, pessoas que enchem os copos com cerveja e muitos outros. Alguns passam a tradição de trabalhar lá para as próximas gerações da família, na qual muitas vezes trabalham juntos o avô, filho e neto. Isso é algo que muita gente nem imagina que acontece.
Agora, para se tornar um garçom da Oktoberfest, é necessário começar a carreira cedo. Você precisa começar a trabalhar em festivais similares menores, os quais acontecem ao longo do ano na região da Bavária. Isso irá abrir portas para trabalhar em outros festivais maiores. Foi exatamente assim que Peter – garçom da tenda da Hacker Pschorr nos últimos 6 anos – conseguiu se tornar um dos garçons da Oktoberfest.
Conheço o Peter desde o meu primeiro ano morando aqui na Alemanha. Assim como outros garçons da Oktoberfest, ele possui um trabalho normal, e usa suas horas extras para tirar férias durante as duas semanas do evento para poder trabalhar lá. Recentemente estive na tenda da Hacker Pschorr e tirei um tempinho para fazer umas perguntinhas à ele.
Esse é um ano sentimental e especial para o Peter, é seu último ano como garçom na Oktoberfest. Conversando com ele percebi como os últimos anos marcaram a vida dele, e como ele não esquecerá ter feito parte desse evento tão importante no país. Ele trabalhou 9 anos em duas tendas diferentes, 6 somente na Hacker Pschorr.
E então como é ser garçom na Oktoberfest? Nada melhor do que perguntar ao mais entendido do assunto, e aqui está o que o Peter me contou:
Como ele começou a trabalhar na Oktoberfest como garçom?
Ele começou trabalhando em festivais menores próximo à cidade onde ele morava – Straubing – e com os anos os convites para trabalhar em outros festivais foram aumentando, até que ele recebeu a primeira oferta para trabalhar na Oktoberfest. A primeira tenda onde ele trabalhou foi a Bräu Rosl, e em seguida foi para uma das maiores tendas do evento, a Himmel der Bayern da Hacker Pschorr, a qual tem capacidade para 10 mil pessoas.
Há quanto tempo ele trabalha na Oktoberfest?
2015 é o 9º e último ano dele.
É cansativo?
Sim. Basicamente todo ano ao final do festival ele termina gripado ou perde a voz. É muita comida e cerveja para carregar o dia inteiro subindo e descendo escada.
Quantos Maß – copos de um litro de cerveja – ele consegue carregar?
Ele consegue carregar 16 Maß – o equivalente ao peso do Enzzo, meu cachorro – mas seu colega Nick consegue levar 22! Não é necessário ser um expert em cerveja para saber que isso é muito pesado. Tente uma vez levantar um Maß e você vai ter uma ideia do peso.
Quantos Maß ele vende por dia?
Durante um dia normal da semana ele vende em torno de 300 por dia, e durante o final de semana – por exemplo, um dia de Sábado – ele vende entre 500 e 600 Maß. Faça a matemática; cada copo tem 1 Litro de cerveja. Pense como esse povo bebe!
Como ele consegue ter noção de quantos Maß ele vende?
Antes de começar o dia de trabalho ele compra umas fichinhas da tenda por um preço mais barato, cada uma delas representa um Maß de cerveja. As verdes são as cervejas sem álcool, e as vermelhas são as normais. Cada vez que ele pega alguns Maß da cozinha, ele dá as fichinhas correspondentes para o responsável de controlar as cervejas que são vendidas.
Qual foi o recorde de Maß que ele serviu à uma pessoa?
Um cara de 2,05m de altura que pesava uns 165Kg chegou à tomar 10 Maß, ou seja, 10 litros de cerveja. E sabe a parte interessante? Ele nem ficou tão bêbado no final. Ai ai ai!
Ele pode beber um pouquinho de cerveja durante o trabalho?
Sim!
Qual foi a coisa mais louca/engraçada que aconteceu com ele durante esses anos de Oktoberfest?
Ele conheceu um grupo de escoceses que se tornaram grandes amigos dele. Todo ano esse grupo vai para a Oktoberfest vestidos com suas roupas tradicionais escocesas. Eles ficaram tão amigos que o Peter os convidou para seu casamento, e eles vieram!
Ele veste a mesma Lederhosen durante todos os dias do evento?
Ele não só usa durante todos os dias do evento, como tem usado a mesma desde 2007! São muitos anos vestindo a mesma coisa sem lavar – sim, porque essa é a tradição. E a Lederhosen dele não mente, ela em si já carrega muita história. Peter usa ferro de solda para marcar datas e frases especiais em sua amiga inseparável Lederosen. Ele conta que essa não é uma tradição entre os garçons, mas é uma tradição que ele criou para ele mesmo.
No mesmo dia em que esse post está sendo publicado, o Peter está se aposentando como garçom na Oktoberfest – o último dia do evento. Haverá uma cerimônia para ele, onde ele deverá pregar sua Lederhosen com pregos em umas das árvores que estão dentro da tenda. Isso marcará o final de sua carreira como garçom de um dos maiores eventos do mundo.
E essa tatuagem?
É o brasão da região onde ele nasceu – Niederbayern – e onde começou a trabalhar para festivais que o levaram até à Oktoberfest. É também um sinal claro de como ele se orgulha de ser Bávaro.
E agora a pergunta que todo mundo quer fazer: quanto ele ganha como um garçom da Oktoberfest?
Desculpa pessoal, mas existe um acordo entre os garçons para não revelar o número real. E apesar de eu saber o valor, só estou autorizada a revelar que eles ganham o equivalente à um carro usado na Alemanha – e olha que tem carro usado muito bom por ai. Eles recebem um valor fixo pago pela tenda, mas a parte significante do pagamento vem das merecidas gorjetas!
Por que ele está se aposentando?
Razões pessoais, sorry!
Ele sentirá saudades de trabalhar como garçom na Oktoberfest?
Definitivamente sim. Ao longo dos anos ele conheceu muita gente, fez muitos amigos, e tem muitas histórias para contar. A Oktoberfest será parte de sua vida para sempre.
