Já faz um bom tempo que estou para escrever uma avaliação do P. Korn. Já estive lá 2 vezes, na primeira o Packing my Suitcase ainda nem existia, então não me importei muito em tirar fotos. No entanto, mês passado fui lá novamente só pra comprovar que a comida desse lugar é realmente maravilhosa.

O Pfefferkorn ou P. Korn, é um restaurante minúsculo localizado em Munique, onde o destaque são as carnes. O dono, também o chef, é Austríaco, uma pessoa talentosa e simpática que faz questão de cumprimentar cada cliente. Ele mesmo é quem traz as entradas e os digestivos no final do jantar, e quem garante que cada cliente está satisfeito com a comida.

O restaurante é chique e aconchegante. Me parece que o lugar é pequeno de propósito, já que o chef prepara sozinho cada prato, especialmente para cada cliente. Com apenas algumas mesas, é aconselhável fazer reserva com antecedência.

A primeira coisa à ser notada no cardápio do restaurante é uma lista destinada às pessoas alérgicas à algumas comidas. A lista contém os ingredientes que são usados, cada um representado por uma letra. Por exemplo, a letra G significa que aquele prato possui lactose. O único problema é que aparentemente só há cardápio em alemão.

Nunca esqueci do sabor da carne que comi no meu primeiro jantar no P. Korn. A manteiga derretia em cima da carne, certamente algo para se lembrar. Exatamente por isso eu estava cheia de expectativas para minha segunda visita, não esperava nada além de uma steak maravilhosa.

Se optar por não pedir uma entrada, o chef ainda assim traz uma coisinha para ser degustada. Naquele dia ele trouxe língua de boi! Isso mesmo… certamente algo que eu não queria provar, mas o fiz ainda assim. Se você não pensar no que aquilo é, dá para comer, e o gosto não era ruim, mas não é bem o tipo de comida que eu pediria.

Meu lado alemão falou mais alto e decidi pedir uma Schorle de Rhubarb como bebida, e bratkartoffel (batata grelhada) como acompanhamento do jantar.

O pão de alho desse lugar também não dá para perder. O que eles fazem com esse pão? Eu poderia comer só isso até não aguentar mais; mas tive que guardar um espacinho para a tão esperada carne.

Minha escolha foi a New York Strip (alcatra). 200g de pura maciez e sabor. Talvez eu tenha me tornado muito alemã, mas essa carne combinada com as batatas ficou um pecado.

Na minha primeira visita ao P. Korn não sobrou espaço para a sobremesa, então não havia provado nenhuma ainda. Dessa vez tive que provar, e acabei escolhendo a maior do cardápio (sem saber). Recebi ajuda para terminá-la, não que eu precisasse… estava simplesmente boa demais para dividir. Minha escolha foi o Original Salzburger Nockerl.

Não tinha ideia do que Nockerl era até esse dia, mas fico feliz em ter feito essa descoberta. É simplesmente um suflê doce originado em Salzburg, na Áustria, o qual normalmente vem com calda de framboesa, e é servido com açúcar confeiteiro. O meu veio exatamente assim, só que com um toque ainda mais especial: pedacinhos da casca de limão.

Meu suflê chegou quentinho, fofo e de dar água na boca. Havia sido feito naquele momento mesmo, sei disso porque no cardápio há uma observação que diz que ele demora 25 minutos para ficar pronto. Simplesmente um pedacinho de céu, ou melhor dizendo, um pedacinho de nuvem. Hmmmm.

As duas vezes em que estive no P. Korn, tive a sensação de que o chef coloca muito amor e dedicação nos pratos. Dá para notar que ele ama o que faz e que cada prato é cuidadosamente feito para você. É um lugar que eu adoraria voltar mais vezes e que sem dúvida recomendo à vocês sem medo algum, esse é o meu restaurante favorito para carnes aqui em Munique.

O veredito

Localização

Ótimo acesso com transporte público; estacionamento pode ser difícil às vezes.

Ambiente

Aconchegante, chique e romântico.

Serviço

Maravilhoso!

Organização

Muito organizado

Cardápio

Limitado, mas com tudo o que você precisa provar nesse lugar. Qualquer coisa que pedir, irá adorar.

A comida

De dar água na boa, de alta qualidade e feita com amor. Simplesmente maravilhosa.

A bebida

Eles oferecem de vinho, cerveja, sucos, refrigerantes até schnaps.

Preço x qualidade

Não é barato, mas vale cada centavo.

Quantas suitcases esse restaurante merece?

P.  Korn

Gabrielenstraße 6

80636 Munique

Horário de funcionamento:

Ter – Dom

17:00 – 23:00

Reservas