Riad Anata e Riad Anata Cooking Class, Fez

Riad Anata, Fez, Marrocos

A primeira vez que vi o site do Riad Anata, de cara já sabia que era o tipo de lugar que gostamos de ficar e exatamente o que buscávamos em um Riad em Fez. Sem dúvidas há muitas opções de onde ficar hospedado na cidade, o que torna difícil escolher uma. Nós queríamos algo próximo à medina, mas não no meio da loucura. Também esperávamos que de lá fosse possível ir a pé aos pontos turísticos, de fácil acesso, com quartos aconchegantes, um ótimo chuveiro, um terraço e um staff em que pudéssemos confiar. Um pouco demais né? Mas adivinha? Encontramos:

Riad Anata and Riad Anata Cooking Class, Fez

Antes mesmo de chegarmos no Marrocos, o time do Riad Anata nos enviou um pequeno guia que eles criaram para seus hóspedes, para ajuda-los a planejar a visita à Fez. Mas na verdade esse guia é mais que isso, ele possui dicas úteis para a cidade, onde comer, recomendações de Hammam, como chegar no Riad, e uma breve apresentação do staff. Foi difícil não sorrir ao ler esse guia que é preparado de uma forma muito descontraída, que ideia mais legal. Nos sentimos bem-vindos antes de chegarmos, e acabou que o miniguia se tornou nosso melhor amigo enquanto estivemos em Fez. Toda recomendação que seguimos, adoramos.

Chegamos em Fez à noite, depois de uma longa viagem de ônibus desde Chefchaouen, e estávamos felizes porque havíamos avisado ao staff do Riad que jantaríamos no terraço deles, portanto, nada de sair mais. Fizemos nosso check-in com Simo, e eles nos explicou algumas coisas e nos ofereceu ajuda no dia seguinte com os nossos planos do que fazer em Fez.

O quarto

Riad Anata, Fez, Marrocos

O Riad possui 5 quartos, cada um com um tema de cor diferente. Ficamos no White Room, localizado no pátio. Super aconchegante, com uma cama mara, decoração chique, um chuveiro sonho e sabonete líquido com cheiro de paraíso. Que felizes ficamos ao lembrar que ficaríamos 3 noites nesse lugar.

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Curiosos para ver os outros quartos? Pode bisbilhotar aqui.

As instalações, serviços e o staff

O Riad possui uma vibe incrivelmente relaxante, com decoração elegante e contemporânea que ajuda. No pátio há sofazinhos com mesas, onde o jantar é de vez em quando servido, um cantinho com livros e jogos, e no terraço, é onde fica a cozinha, mesas e cadeiras onde o café da manhã, almoço e janta são servidos, e uma pequena piscina com uma rede bem fofa e alguns sofás e cadeiras para relaxar.

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata, Fez, Marrocos

O Riad Anata oferece diversos serviços úteis além de uma ótima conexão Wi-Fi, como lavanderia, transfers para o aeroporto e estação de trem, guias locais de confiança, aulas de culinária com Samira, a chef do hotel, eles também organização viagens bate-volta ou curtas, como para Chefchaouen e Deserto do Saara, e sempre estão dispostos a recomendar onde comer, fazer compras e visitar.

Riad Anata, Fez, Marrocos

O staff foi um destaque na nossa estadia, sempre com um sorriso e felizes em ajudar no que precisássemos. Said, o maître d’hôtel, está sempre feliz em bater um papo e fazer de tudo para te deixar confortável, prestando atenção aos detalhes. Simo, o recepcionista, fez com que a maior medina do mundo parecesse simples ao nos dar um show de explicação de como não se perder por lá, e funcionou direitinho. Ele também fez uma reserva de um Hammam para a gente, e deu um jeito de nossa roupa voltar da lavanderia no mesmo dia. Samira, a chef, cozinha divinamente bem, não é a toa que decidimos fazer uma aula de culinária com ela.

Aula de culinária com Samira

Aula de Culinária Riad Anata, Fez, Marrocos

W. e eu já estávamos planejando fazer uma aula de culinária no Marrocos, e quando descobrimos que o Riad Anata possui uma Cooking Class, não podíamos deixar de fazer com eles. Acabamos cozinhando para 10 pessoas com a ajuda da Samira, claro. Ela é originalmente de Fez, nasceu e cresceu lá, e se tem algo que ela pode se orgulhar, é de seu talento na cozinha. Na verdade, ela também se garante em barganhar no mercado, e acabei descobrindo que assim como eu, ela também é fã de Fórmula 1!

Nossa aula de culinária durou em torno de 3 horas, mais o tempo que levamos indo até o mercado comprar carnes e verduras com a Samira. Ajudamos com o trabalho prático, cortando cebolas e berinjelas, recheando ameixas com amêndoas, e claro, fiz muitas perguntas durante todo o processo. Nossa receita principal foi uma Tagine de Carneiro, prato marroquino mais tradicional, mas com um toque mais que especial que vem sendo passado de geração em geração na família de Samira. Além disso também fizemos duas saladas, uma com berinjela e outra com lentilha.

Ficamos impressionados com a quantidade diferente de especiarias utilizadas, não é a toa que a comida marroquina possui tantos gostos diferentes. Ficamos também surpresos em descobrir que fazer tagine é mais fácil do que imaginávamos. Para quem gosta de cozinhar em casa pratos exóticos, aqui vai a receita de Tagine de Carneiro da Samira para duas pessoas:

Ingredientes

2 pedaços de carneiro
500g de cebola
50g de manteiga com sal
1 pitada de pó de canela
1 pitada de pó de gengibre
1 pitada de açafrão ressecado
Sal e pimenta preta
Azeite e/ou óleo vegetal
Açúcar ou mel
150g de ameixas
40g de amêndoas
Sementes de sésamo suficientes para cobrir todas as ameixas

Modo de preparo

Em uma grande panela de pressão coloque os pedaços de carneiro, cebolas cortadas em pedaços grandes, especiarias e azeite, e ligue o fogo alto para refogar. Depois adicione a manteiga e deixe na pressão por 30 minutos. Reduza o fogo e deixe cozinhar na pressão por mais 1 hora ou até a carne ficar bem cozida.

Enquanto isso, em uma pequena panela frite as amêndoas com bastante azeite ou óleo vegetal (o ideal é cobrir as amêndoas com óleo) até que a pele comece a soltar um pouco. Isso leva em torno de meia hora.

Lave as ameixas, e em outra panela pequena, cozinhe com óleo e adicione mais especiarias e mel ou açúcar. Deixe cozinhar até que as ameixas fiquem mais moles e inchem.

Quando as amêndoas e ameixas tiverem prontas, tire a pele das amêndoas, corte as ameixas no meio e coloque em torno de 3 amêndoas dentro de cada ameixa. Depois role as ameixas no sésamo.

Quando o carneiro tiver pronto, tire a carne e deixe somente a cebola, até a água secas. Logo depois coloque açúcar ou mel e caramelize a cebola.

Junte o carneiro e as ameixas recheadas com amêndoa em um prato e decore como desejar. No Marrocos a tagine é servida dentro de uma panela de barro tradicional. Prontinho!

Aula de Culinária Riad Anata, Fez, Marrocos

 

Destaques do Riad Anata

– A simpatia do staff
– A comida maravilhosa da Samira
– O trabalho impecável de Said
– A localização
– O miniguia que é super útil
– O chuveiro!

Riad Anata, Fez, Marrocos

Riad Anata & Riad Anata Cooking Class
Derb El Hamia 16b
30200 Fès
Contato & Reservas

 

Fomos convidados do Riad Anata em Outubro de 2016. Como sempre, minha opinião não foi influenciada e só recomendo o que gosto e acredito que meus leitores também gostarão.